Atrasti naujus tobulumo laipsnius
„ASKO“ „Celsius°Cooking™“ sistema

Iš pradžių visi gaminome ir valgėme tai, kas buvo prieinama. Tačiau atsiradus naujoms patiekalų sudedamosioms dalims atsirado ir naujų kulinarinių galimybių. Mūsų gomuriui tampant vis išrankesniam, smalsumas ir kažko naujo troškimas pakeitė būtinybę. Taigi, mes paėmėme naujus sudedamąsias dalis ir sumaišėme jas, pasikliaudami bandymų ir klaidų metodu bei pasitikėdami savo instinktais. Kartais tai pavykdavo, kartais – ne. Bet tai yra valgio gaminimo džiaugsmas.

Taigi, kur mes esame šiandien? Pasauliui tampant išmanesniam – ar technologijos užvaldė virtuvę? Ar inovacijos pakeitė instinktą? Žinoma, ne. Šiuolaikinis maisto gaminimas nėra pasirinkimas tarp naršymo prisijungus ir kūrybiškumo. Jis reiškia – rasti tinkamą pusiausvyrą ir ją panaudoti kuriant kažką išties ypatinga. Ir būtent ši inovacijų ir intuicijos, valdymo ir spontaniškumo pusiausvyra buvo ištobulinta „ASKO“ „Celsius°Cooking™“ sistemoje. Susitikome su „Celsius°Cooking™“ kūrusia komanda, kad sužinotume, kaip jiems tai pavyko.

Iškelti ambicijas ir dizainą į aukštesnį lygį

Maždaug prieš penkerius metus „ASKO“ nusprendė, kad jiems reikia naujos indukcinės platformos, nes dabartinė jau buvo pasenusi. Šis sprendimas paskatino sukurti naująją „ASKO“ „Celsius°Cooking™“ sistemą. „Celsius°Cooking™“ naujos kartos indukcinė kaitlentė sujungta su išmaniaisiais, prie tinklo prijungtais virtuvės reikmenimis ir svetaine su įkvepiančiais nuosekliai išdėstytais receptais, suteikiančiais namų virtuvės šefams tikslumą ir pavaldumą, kurių jiems reikia namuose ir kada panorėjus kurti restorano kokybės patiekalus.

„Mūsų pagrindinis tikslas buvo daryti tai, ką matome automobilių pramonėje, kur kas 5–7 metus keičiamos kartos“, – aiškina projekto vadovas Matejus Kotnikas, dalyvavęs kiekviename „Celsius°Cooking™“ kūrimo etape – nuo idėjos iki gamybos. „Prekybos mugėse matėme daug aukštųjų technologijų dalykų, susijusių su kryptimi, kuria žengia kulinarijos tyrimai ir plėtra, ir svarstėme, ką galėtume duoti žmonėms. Automatinis maisto gaminimas ant kaitlenčių dar nebuvo madingas, todėl nusprendėme pasukti ta linkme.“

Pasakojimą tęsia vyresnysis „ASKO“ dizaineris Björnas Flinterhoffas. „ASKO“ įmonėje mus įkvepia virtuvių, automobilių pramonės ir plataus vartojimo elektronikos tendencijos. Pastebėjome, kad internete ima populiarėti maisto gaminimas kontroliuojama temperatūra, ir pamatėme galimybę integruoti šią technologiją į savąją. Greitai supratome, kad išleisti naują indukcinę kaitlentę nepakaks. Norėjome išmanaus gaminio.“

asko-amb-kitchen-conceptual-image-grey-elements-autumn-1200x1000.jpeg

Inovacijos kiekvienam

Padidinus ambicijų lygį ir aiškiai sutelkus dėmesį į temperatūros valdymą, „Celsius°Cooking™“ koncepcija pradėjo įgauti formą. Tačiau, kaip aiškina „ASKO“ pasaulinio maisto gaminimo įrangos projektavimo vadovas Vincentas Hofstee, tai nebuvo vien tik leidimas viską užvaldyti technologijoms. „Maisto gaminimo patirtis yra prasminga. Nenorėjome sukurti sprendimo, kuris atitolintų žmones, atimdamas iš jų tą patirtį.“ Taigi, „ASKO“ turėjo sugalvoti būdą, kaip patenkinti tuos, kurie norėjo vadovautis įkvėpimu, ir tuos, kurie pageidavo gauti technologijų nurodymus.

„Tai, ką sukūrėme, iš tikrųjų skirta dviem auditorijoms“, – aiškina Charlis van Kesterenas, kuris vadovavo „ASKO“ giminingos įmonės „ATAG“ vykdomam „Celsius°Cooking™“ sistemos projektui. „Iš pradžių norėjome pagaminti kažką tiems, kuriuos vadiname „namų virtuvės šefais“ – jie vis dar virėjai mėgėjai, bet labiau pažengę ir patyrę. Tai žmonės, kurie mėgsta eksperimentuoti virtuvėje ir kuriems būtų naudinga turėti tokio tipo temperatūros valdymą kaip papildomą įrankį. Tačiau pridėję prie tinklo prijungtus virtuvės reikmenis ir nuosekliai išdėstytus receptus atradome visiškai kitą auditoriją, kuriai galėjome padėti. Ir tai iš esmės tokie žmonės, kaip aš. Vien vadovaudamasis receptais, aš irgi galiu pagaminti puikius patiekalus – nors virtuvėje tikrai neturiu jokio talento.“

Dizaineris Vincentas Hofstee taip pat vertina technologijas, naudojamas maisto gaminimui į aukštesnį lygį pakelti. „Vadovautis vaizdo įrašuose pateiktais receptais yra kai kas, ką darysiu ir pats. Turiu šiek tiek įgūdžių, bet noriu išmokti daugiau. Tačiau aš taip pat esu valgio gaminimo patirties gynėjas. Turite leisti žmonėms ir visiškai valdyti viską.“

Valdomas ir atitinkantis tendenciją

Vincentas ir jo komanda kurdami dizainą ieškojo pusiausvyros tarp valdymo ir vadovavimosi nurodymais, kad kaitlentės ir visos sistemos valdymas būtų kaip įmanoma intuityvesnis ir tiesioginis.

„Jautėme, kad absoliučiai būtina tai, ką aš vadinu tiesiogine prieiga – tiesioginiu jūsų maisto gaminimo valdymu“, – aiškina Vincentas. „Ankstesnėje indukcinėje platformoje sukūrėme apskritus slankiklius, kuriuos vadiname „Easy Dial“. Jie yra skaitmeninė senamadiškos rankenėlės transformacija. Jūs sukate juos, bet skaitmeniniu būdu. O dabar mes juos tobulinome toliau, padarėme turinčiais daugiau galimybių, ir panaudojome naujesnes technologijas.“

„Turime po vieną valdiklių rinkinį kiekvienai zonai – panašų išlaikėme ir naujoje versijoje, nes apie tai sulaukėme tikrai teigiamų atsiliepimų“, – tęsia Vincentas. „Turėdami po vieną valdiklį kiekvienai zonai, prieigą turite visą laiką. Jums nereikia pasirinkti zonos, tada pakeisti nuostatų. Tai vienu veiksmu supaprastina namų virėjo darbą ir leidžia lengviau valdyti, kontroliuoti, taip pat peržiūrėti matomą informaciją.“

Valdymo svarba taip pat buvo tai, į ką vyresnysis dizaineris Björnas Flinterhoffas susitelkė kurdamas dizainą – tiek siekdamas padėti naudotojams mėgautis intuityvesne patirtimi, tiek padėti jiems priimti naujausias maisto tendencijas.

„Naudodamiesi temperatūros valdymu galite idealiai paruošti aukščiausios kokybės patiekalų sudedamąsias dalis. Visa tai galite valdyti kaitlentėje arba naudoti automatinius nustatymus. Visuomet nuspręsite patys,” – paaiškina Björnas. „Kurdami „Celsius°Cooking™“ norėjome atsižvelgti į tokias tendencijas kaip „Sous Vide“ vakuumavimas. Jei tai darysite orkaitėje, rezervuaras netrukus ištuštės. Darykite tai puode, ir vanduo neišgaruos. Štai ir pranašumas daryti tai ant kaitlentės.“

Tobulas rezultatas – kiekvieną kartą

Po daugelį metų trukusių tyrimų ir plėtros, dizaino tobulinimo ir naudotojo patirties gerinimo, svarbiausias „Celsius°Cooking™“ dalykas yra jos teikiami rezultatai.

„Celsius°Cooking™“ leidžia tapti virtuvės šefu – net ir nebaigus mokymų“, – aiškina projekto vadovas Matejus Kotnikas. „Tačiau sistema taip pat leidžia jums daryti savaip tai, kas jums patinka. Tai tarsi aukščiausios klasės fotoaparatas. Galite naudoti visus automatinius nustatymus ir gauti tikrai fantastiškų rezultatų. Bet jei tikrai norite būti ekspertu: nustatykite rankinį režimą ir galbūt patys galėsite panaudoti funkcijas, kad vaizdas būtų dar geresnis.“

Tiesiog begalinės galimybės

„Celsius°Cooking™“ reiškia didžiulį kulinarinį žingsnį į priekį ir yra fantastiškas „ASKO“ pasiekimas. Bet kas toliau? Na, o dabar, kai technologija įdiegta, įdomūs dalykai pradėjo atsiverti ir visai likusiai „ASKO“ gamai. Pavyzdžiui, sistema jau gali keistis duomenimis su tam tikrais „ASKO“ viryklės gartraukiais ir leidžia juos valdyti iš kaitlentės. Panašu, kad šios galimybės yra begalinės.

„Pradedame kurti išmaniąją virtuvę, ir manau, kad šis gaminys gali būti naujo mūsų tinklinio ryšio etapo pradžia“, – sako Charlis van Kesterenas. Jis taip pat mano, kad „Celsius°Cooking™“ žymi platesnį poslinkį šakoje: „Tai nauja kryptis ne tik „ASKO“, bet ir apskritai maisto gaminimui.“

Tačiau, nepaisant visų technologinių pasiekimų, svarbu nepamiršti to, kas svarbiausia. Kaip sako Charlis: „Atsiminkite, kad mes tiekiame tik įrankį. Tai, ko nori žmonės, yra puikus maistas.“ Inovacijos ir intuicija, valdymas ir spontaniškumas. Tai tobula pusiausvyra. Ir būtent tai yra „Celsius°Cooking™“ esmė.