Garuose virta ėriuko
koja su svogūnų ir bulvių tyrės mišiniu
Grynų garų programaSudedamosios dalys
4 ėriuko kojos (apie 2 kg)
500 g svogūnų mišinys – pvz. raudonieji svogūnai, Roskofo svogūnai, valgomieji svogūnėliai ir česnakai
1 puodelis raudonojo vyno
1 puodelis balzaminio acto
1 ½ puodelio ėriuko sultinio
Rozmarino ir čiobrelio šakelės
25 g sviesto
3 valg. šaukšt. alyvų aliejaus
Druska
Juodieji pipirai800 g bulvių
1– 1 1/2 puodelio pieno
25 g sviesto
1 žiupsnelis druskos
1 žiupsnelis tarkuoto muskato riešuto
Juodieji pipirai
Nurodymai
Pradėkite nuo mėsos apipjaustymo. Po to nulupkite svogūnus, o didesnius perpjaukite pusiau. Keptuvėje apkepkite ėrieną ir svogūnus, kol jie apskrus. Į kepimo skardą sudėkite ėrieną, svogūną, žoleles, vyną, balzaminį actą ir ėrienos sultinį. Įberkite šiek tiek druskos ir pipirų ir apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Uždenkite aliuminio folija, įdėkite į orkaitę ir kepkite apie 70 minučių. Nuimkite foliją ir nustatykite grilio funkciją 225 laipsniams, kad paviršius būtų traškus.
Kol garinama, paruoškite bulves. Nulupkite ir supjaustykite juos mažesniais gabalėliais. Virkite pasūdytame vandenyje apie 20 min. Nusausinkite bulves ir sumaišykite su pienu bei sviestu iki vientisos tyrės. Pagardinkite druska, pipirais ir muskato riešutais. Uždėkite ant silpnos ugnies. Kai mėsa iškeps, patiekite su svogūnais ir bulvių koše.
